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Officiel : le hot-dog n'est plus un sandwich

Officiel : le hot-dog n'est plus un sandwichPhoto: jeffreyw

Ça ressemble à un gag mais c'est on-ne-peut-plus sérieux : le hot-dog ne doit plus être qualifié de sandwich, selon l'association américaine de la saucisse.

Son nom exact est NHDSC, un acronyme pour Conseil national de la saucisse et du hot-dog. Cet organisme défend la saucisse chaude dans toute l'Amérique. Sa présidente, Janet Riley, a profité de la Journée Nationale du Sandwich, qui a eu lieu le 3 novembre dernier, pour affirmer que le petit pain garni de saucisse et de moutarde (jamais de ketchup!) ne saurait être réduit au simple rang de sandwich.

Voilà qui fait rebondir un débat aussi vieux que l'Histoire des États-Unis. La polémique vient du fait que le ministère américain de l'Agriculture a défini des normes pour considérer tel ou tel plat comme un sandwich. Il s'agit des recettes à base de pain, contenant "une saucisse de Francfort, un steak haché, de la volaille ou de la viande en tranches". Avec son pain fourré d'une saucisse, le hot-dog rentre donc dans cette catégorie. Or le Conseil du hot-dog, qui a longtemps suivi les recommandations du ministère, veut désormais le hisser à un rang bien plus élevé.

Créé en 1994 par l'Institut américain de la viande, le NHDSC est une source d'informations pour les consommateurs et les médias sur les questions liées à la qualité, la sécurité, la nutrition et la préparation des hot-dogs. Et le moins que l'on puisse dire, c'est que l'organisme défend son bout de gras (si je puis dire). "Limiter l'importance du hot-dog en l'appelant sandwich, c'est comme dire que le dalaï-lama est un type bien", résume la présidente du conseil. Si elle accepte que la recette ait pu appartenir à une catégorie supérieure de sandwichs, Janet Riley considère que ce temps est révolu et que le hot-dog doit être vu comme "un grand plat américain, aimé de tous".

Publié par Guillaume, le 12/11/2015
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