Le club-sandwich selon Thierry Marx

Le chef étoilé Thierry Marx aime décidément les sandwiches. Après avoir régalé des légionnaires avec son hamburger, il vient de faire l'apologie de notre sandwich préféré : le club sandwich.

Cet été, pour France Info, Thierry Marx a commenté le sandwich club d'un jeune cuisinier, rappelant que "le club-sandwich doit être un vrai plat". Et c'est justement ce qu'a réussi à faire l'auteur de ce club fort appétissant, réunissant de la sucrine mélangée à de la Savora et de la mayonnaise, de la tomate assaisonnée, des œufs, du poulet et du bacon.

"Un club de palace", selon un autre cuisinier présent ce jour-là. L'occasion pour Thierry Marx de rappeler que le club-sandwich, "ça peut être épouvantable, du carton. Il y a un jeu de texture et de température". Le chef dévoile ainsi les secrets d'un bon club : un pain bien toasté, une volaille à la bonne épaisseur, des œufs pas trop gros et un bacon croustillant comme il faut. "Le savoir-faire, ça commence aussi par savoir faire un sandwich !".

Thierry Marx fait partie de ces grands chefs qui ne boudent pas les sandwichs, considérant que "le monde du sandwich n'est pas éloigné du monde de la gastronomie". Un avis partagé par d'autres cuisiniers comme Marc Veyrat ou encore Paul Bocuse, tous deux propriétaires de fast-foods haut-de-gamme.

En tout cas, merci Monsieur Marx pour ce bel hommage à un sandwich qui fait ici notre fierté.