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La première Coupe de France du hamburger

Publié le 02/02/2016

Les Français consomment en moyenne 15 hamburgers par an. Importé des fast-foods à l’américaine et mis à la sauce française en 1961 dans le premier restaurant de la chaîne Wimpy de Jacques Borel, le burger a longtemps été synonyme de malbouffe.

Aujourd’hui, les chefs étoilés le réinventent, les food-trucks et de nouvelles chaînes de restauration rapide rivalisent de créativité pour mettre à l’honneur un hamburger « gourmet » réalisé avec les meilleurs produits. En 2015, Le Camion qui fume s’est même vu décerner la 6ème place du classement des meilleurs burgers du monde réalisé par le journal The Telegraph.

Surfant sur cette vague, l'entreprise bouchère Socopa organise, cette année, la première coupe de France du Burger, exclusivement réservée aux professionnels. Le principe du concours consiste à réaliser une recette originale de hamburger.

Pour y participer, les candidats devront choisir une viande de bœuf de la gamme Socopa et les ingrédients de leur choix, soigner la présentation et donner un nom à leur réalisation. Les restaurateurs devront également prendre des photos de leur burger sous 2 angles différents et présenter, dans un texte court, l’intitulé de leur recette, les ingrédients utilisés, le grammage, la mise en œuvre et le temps de préparation.

Le jury, composé de professionnels de la restauration, délibérera entre le 22 février et le 6 mars 2016 pour désigner les trois meilleures propositions. Puis les 3 finalistes sélectionnés s’affronteront lors d’une finale organisée le 14 mars 2016, sur le salon Sandwich & Snack Show (Porte de Versailles, à Paris).

La remise des prix aura lieu à l’issue du concours : 2 500 € pour le 1er, 1 500 € pour le 2ème et 500 € pour le 3ème. Les 50 meilleurs participants recevront une plaque distinctive « Coupe de France 2016 ».

Pour participer, inscrivez-vous jusqu’au 21 février sur socoparestauration.fr.

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