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La baguette bientôt au patrimoine mondial de l'humanité ?

La baguette bientôt au patrimoine mondial de l'humanité ?Photo: Angelina Koh

C'est LA nouvelle qu'il ne fallait pas rater si, comme nous, vous êtes un amoureux du sandwich : le président Macron compte proposer notre baguette de pain nationale à l'UNESCO en vue de son inscription au patrimoine de l'humanité !

En soi, l'idée ne vient pas vraiment d'Emmanuel Macron, mais de Dominique Anract, président de la CNBPF, la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française. En effet, ce dernier a une opinion bien arrêtée sur la baguette de tradition française, un produit sans pareil selon lui, qui mérite sans l'ombre d'un doute sa place dans le patrimoine mondial de l'UNESCO. Il a donc profité de sa visite à l'Élysée pour la traditionnelle galette des Rois pour en souffler un mot au chef de l'État.

En France, comme d'ailleurs l'a souligné M. Macron sur Europe 1, la baguette fait partie du quotidien et on la retrouve sur la table autant le matin, le midi et le soir. Enfin, surtout le soir à en croire les chiffres puisque 82% des Français en consomment au dîner contre 80% au déjeuner et 68% au petit-déjeuner (chiffres 2016). Mieux, un Français sur deux affirme ne pas pouvoir s'en passer tandis que 92% des interrogés disent avoir du pain chez eux en permanence. Et, surprise, le pain préféré des Français est la baguette tradition suivie de la baguette classique. Au-delà du cliché donc, il semblerait que les Français adorent vraiment leur baguette !

Alors oui, la baguette fait partie de la culture française, mais pour le président Macron, il s'agit plus particulièrement de protéger l'excellence du savoir-faire des maîtres-boulangers français et de leur tour de main. Pour lui, ''La France est un pays d'excellence dans le pain". Voilà qui est dit.

Quoi qu'il en soit, il est sûr que l'inscription de la baguette à la très select liste du Patrimoine mondial apportera un coup de projecteur sans précédent sur cette spécialité française. Rendez-vous est donc donné pour la fin juin 2018, date de la prochaine réunion de l'UNESCO à Bahreïn, pour savoir si la proposition du président Macron et de la CNBPF trouvera un écho favorable auprès de l'institution.

Publié le 29/01/2018
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