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JF Piège complète le dictionnaire de Dumas

JF Piège complète le dictionnaire de Dumas

Si vous êtes passionné de cuisine, vous connaissez certainement le Petit Dictionnaire de Cuisine, écrit par le célèbre Alexandre Dumas. Rédigé à la fin de sa vie, cet ouvrage gourmand est une référence de la littérature culinaire. Avec son classement par ordre alphabétique (de Abaisse à Zuchetti), il fourmille également d'anecdotes, de découvertes de voyage et bien sûr de recettes.

Le chef français Jean-François Piège vient de participer à la réédition de ce fameux dictionnaire. Il entend ainsi proposer « un trait d'union entre le passé et le présent culinaire ». Le chef étoilé a ajouté des produits de notre quotidien, des techniques d'aujourd'hui et des recettes de tous les jours.

Rappelons que Jean-François Piège a fait ses classes chez Alain Ducasse, avant de devenir chef du restaurant de l'Hôtel Crillon. Il dirige désormais la brasserie Thoumieux à Paris et participe à l'émission "Top Chef" sur M6. Il a ajouté 77 recettes et anecdotes dans cette nouvelle version de l'ouvrage signé par l'auteur du Comte de Monte-Cristo.

Disponible aux éditions J'ai Lu, pour 12 €.

Publié par Club-Sandwich, le 19/10/2011
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