Burger : l'affichage des calories inutile ?

C'est en tout cas le résultat de l'enquête menée par la chercheuse américaine Julie Downs, de l'Université de Pennsylvanie. Selon son étude, réalisée auprès de 1121 clients de fast-food, l'affichage du nombre de calories offertes par un hamburger ne changerait rien à leur consommation.

Son analyse, publiée dans l'American Journal Of Public Health, révèle que les consommateurs de hamburgers ne tiennent pas compte des calories mentionnées sur les emballages, ni des recommandations journalières. Résultat, la majorité consommerait plus de calories que nécessaires.

A leur décharge, l'Apport Journalier Recommandé est une donnée très floue. En effet, bien qu'il corresponde aux calories à ingérer pour couvrir ses besoins physiologiques pendant une journée entière, cet apport dépend fortement de l'activité ou encore de l'âge du consommateur. Rappelons toutefois que le nombre de kilocalories à ne pas dépasser pour conserver une bonne santé est en moyenne de 2500 pour les hommes et 2000 pour les femmes.

L'affichage des calories sur les produits des fast-food a été mis en place pour lutter contre l'obésité. Aux États-Unis, 154 millions d'américains sont en situation de sur-poids.