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Alain Ducasse aime les hamburgers

Alain Ducasse aime les hamburgersPhoto: DR

Le célèbre cuisinier Alain Ducasse ne cache pas son goût prononcé pour les hamburgers. Il faut dire que le chef étoilé est installé à New York depuis 2000.

Interrogé par la rédaction du Michelin, Alain Ducasse fait l'apologie du hamburger, véritable institution, figure mythologique de New York. Selon lui, le burger permet de se nourrir rapidement, tout en "titillant ses papilles avec du mou, du sucré, du salé". Il pense même qu'il existe "un lien social de première importance autour du dieu Burger".

Dans la même interview, le chef affirme que le hamburger, "c'est du sentiment". Dans son restaurant new-yorkais "Benoit", à quelques pas de la 5ème avenue, le cuisinier français propose deux recettes de burgers : un classique au bœuf, avec viande cuite à point et sauce béarnaise, et son best-seller le "Big Boudin Burger" qui, comme son nom l'indique, est au boudin.

Dans son livre "I love New York", Alain Ducasse révèle ses adresses préférées pour déguster un bon burger : le "Shake Shack", dans le parc de Union Square, et le "Burger Joint", un petit restaurant au sein de l’hôtel Parker Meridien.

Publié par Club-Sandwich, le 25/10/2012
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