Soignez votre sandwich

Photo : Melanie

Le déjeuner avec "entrée, plat, dessert" est souvent détrôné par un sandwich, plus facile et rapide à manger. Et ce n'est pas forcément à éviter si l'on choisit bien la garniture et l'accompagnement. Qu'il soit au jambon, au poulet, aux oeufs, au thon ou au saumon, l'important est de pouvoir jouer sur la variété. Un sandwich contenant du gruyère par exemple constitue une bonne source de calcium. Avec des tomates, de la salade verte ou du concombre, le sandwich contribue à l'objectif nutritionnel d'au moins 5 fruits et légumes par jour.

Toutefois, mieux vaut éviter d'associer systématiquement les crudités à la mayonnaise ! Pour donner du goût, la moutarde ou les cornichons sont préférables au beurre et aux sauces grasses. Les sandwichs rillettes ou saucisson doivent aussi rester occasionnels, car associés au beurre, ils représentent une double source de lipides.

Concernant le pain, les bis, complet ou aux céréales apportent davantage de fibres que le pain blanc. Le pain viennois est quant à lui un peu plus gras. Enfin, si l'envie irrésistible d'un kebab, d'un pita grec ou d'une pizza vous traverse les papilles, il suffit de choisir une garniture adéquate : des crudités plutôt que des frites et une sauce au yaourt au lieu de la mayonnaise.

Mais un sandwich seul ne suffit pas à composer un déjeuner équilibré. Un fruit frais ou une compote de fruits constitue un dessert idéal, source de vitamines et de fibres. Les pâtisseries et viennoiseries, elles, sont trop riches en graisses et en sucres pour en faire son quotidien ! Pour la boisson, l'eau reste le parfait compagnon du déjeuner. Mais les jus de fruits "100% pur jus" conviennent également et remplacent alors le fruit en dessert. Pour certains, boire du lait est aussi un vrai plaisir et s'avère une bonne source de calcium pour le repas.

En fait, il s'agit avant tout d'éviter les sodas, qui apportent entre 5 et 7 morceaux de sucre par cannette, et les boissons alcoolisées. Pour alléger le déjeuner, le dessert peut être gardé pour plus tard. Il servira aussi à combler une petite faim au cours de l'après-midi … en évitant ainsi un mauvais grignotage !

Le soir, le dîner sera complémentaire : il devra notamment privilégier les légumes et les fruits sous toutes leurs formes (soupe, crudités ou plat de résistance). Par ailleurs, si le sandwich de midi contenait du fromage, il est inutile d'en reprendre le soir : on peut choisir à la place un yaourt, un fromage blanc ou un entremet. Sans oublier de consommer du poisson au moins 2 à 3 fois par semaine si cette garniture n'est pas choisie au moment du déjeuner.

Mais si prendre un sandwich permet de "gagner du temps", inutile de vouloir l'engloutir en cinq minutes ! Pour rester efficace au travail et conserver de bonnes habitudes alimentaires, il faut avant tout s'obliger à une vraie coupure au moment du déjeuner.

source : doctissimo.fr