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On a goûté... les burgers et les frites de chez Five Guys

On a goûté... les burgers et les frites de chez Five GuysPhoto : James

Peu de gens encore connaissent l'enseigne Five Guys, et pour cause, cette chaîne américaine de fast-food, célèbre dans son pays d'origine, s'installe discrètement (voire timidement) en France.

Une séduction haute en couleur

Plusieurs choses frappent lorsqu'on rentre dans un restaurant de la marque : la première, c'est cette déco rouge et blanche, qui donne un style US vintage à l'endroit, renforcé par les nombreuses pancartes "in english". La deuxième, c'est la foule qui se presse à toute heure au comptoir de commande, et ce malgré des prix bien plus élevés que dans un fast-food de grande chaîne. Sachez toutefois que pour éviter la queue, il est possible de commander en ligne. Parfois, le temps d'attente peut être un peu long pour récupérer son sac en papier : ce n'est pas seulement la rançon du succès, c'est aussi la condition pour déguster des produits préparés à la commande.

Les petit plus qui font la différence

Pour faire patienter cette foule d'aficionados, l'entreprise a prévu des cacahuètes grillées à volonté, disponibles à l'entrée du resto. C'est l'une des marques de fabrique de chez Five Guys. L'autre particularité, c'est de pouvoir ajouter la garniture que l'on souhaite dans son hamburger, parmi une quinzaine d'ingrédients disponibles et compris dans le tarif. D'autres options sont payantes, comme le steak plus épais. Avec cette méthode, la firme se targue de proposer 250.000 combinaisons, expliquant qu'il faudrait 684 ans pour toutes les tester !

Comme nous n'avons pas ce temps-là devant nous, nous avons choisi comme base un "bacon cheeseburger" à 11 €, auquel nous avons ajouté salade, tomate, oignons grillés et sauce barbecue. Nous avons complété avec une "petite frite". Pourquoi des guillemets ? Parce que nous ne savions pas que chez Five Guys, on rajoute systématiquement une portion de frites en plus ! Une générosité qui comblera les gros mangeurs.

C'est le moment de goûter

Après ces explications, place au test. Pourquoi tourné vers les burgers ET les frites ? Tout simplement parce que ces dernières passent pour les meilleures, toutes chaînes confondues. Un magazine américain les a même sacrées meilleures frites du monde. Il faut reconnaître qu'elles méritent leur place sur le podium : chaque jour, des pommes de terre fraîches sont coupées à la main et plongées, avec la peau, dans de l'huile d'arachide. Ça nous change des allumettes surgelées de la concurrence.

Quant au burger, il ne nous a pas déçu non plus : un vrai sandwich consistant, avec une viande goûteuse qui n'est pas sur-cuite, une sauce discrète mais présente, un pain maison, le tout emballé dans un papier alu qui conserve la chaleur. Copieux et savoureux, le hamburger des cinq gars a tenu ses promesses.

En résumé

Un repas chez Five Guys coûte un peu plus cher que dans une grande chaîne traditionnelle. Avec notre burger, nos frites et une boisson, nous avons réglé 18 euros. Mais la qualité est bel et bien au rendez-vous et ça mérite ce petit effort pour avoir le plaisir de manger dans une ambiance qui rappelle vraiment l'Amérique. Une chose est sûre, on y retournera.

Mis à jour le 26/10/2017
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