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La Hallah

La HallahPhoto : Dr Drew

Connue aussi sous le nom de tresses, c'est un pain traditionnel juif, de consistance riche, qui offre une texture proche de la brioche. La recette traditionnelle est à base d'œufs, de farine blanche et de sel (ou de sucre). Certaines contiennent de la farine entière, de l'avoine et du miel.

La pâte est ensuite roulée en plusieurs cordes, tressées avant la cuisson. On ajoute alors des grains de pavot ou de sésame sur le dessus du pain.

Publié le 07/07/2008
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