http://www.club-sandwich.netLe magazine du sandwich et du snacking© club-sandwich.net 2008frhttp://www.club-sandwich.net/images/logo_club.gifhttp://www.club-sandwich.net12 Feb 2010http://www.club-sandwich.net/articles/salon-du-sandwich-2010-134.phpPour la première fois, le salon « European Sandwich et Snack Show » s'est tenu à la porte de Versailles, à la place du Palais des Congrès, les 10 et 11 février. L'occasion de réunir 280 exposants de façon plus cohérente et plus pratique pour les visiteurs. Autour des traditionnels fournisseurs de...http://www.club-sandwich.net/articles/le-fast-food-provencal-133.phpC'est l'initiative d'un chef d'entreprise tarascon : allier produits du terroir et restauration rapide. Du côté de Saint-Rémy de Provence, Olivier Roux a ainsi ouvert « Le carré des gourmands », un bel établissement qui propose des recettes locales, à peine plus chères que les burgers des géants du...http://www.club-sandwich.net/articles/pain-pistolet-132.phpLe pain pistolet est idéal pour un sandwich. Il désigne un pain au lait, rond, d'origine belge. Fendu d'un léger sillon, le pistolet offre une mie légère sous une croûte craquante. Il faut savoir que, sa fabrication demandant un certain savoir-faire et pas mal de travail, il tend à disparaître....http://www.club-sandwich.net/articles/la-licence-restaurant-131.phpVous souhaitez vendre des boissons dans votre sandwicherie ? Vous avez besoin d'une licence pour cela, quel que soit le type de boisson. Pour savoir laquelle et dans quelles conditions, suivez le guide. Quel type d'établissement ? Pour savoir à quel type d'établissement...http://www.club-sandwich.net/articles/le-hamburger-d-alligator-130.phpEn Floride, la chasse aux alligators est autorisée pendant 11 semaines, entre août et novembre. Celle-ci permet à certaines entreprises de se fournir en matière première pour leur produit-phare : le steak d'alligator. Après avoir été vidé comme un gros poisson, la bête est ensuite découpée, la...http://www.club-sandwich.net/articles/le-gene-de-la-malbouffe-129.phpAvec les recherches sur l’obésité, on sait que la génétique joue un rôle dans notre appétit. On sait aussi qu’il existe un gène responsable des problèmes de poids, le FTO. Un groupe de chercheurs britanniques va plus loin en affirmant qu’il existe également une variante qui pousse les personnes à...http://www.club-sandwich.net/articles/l-aventure-du-big-mac-128.phpCélèbre dans le monde entier, le sandwich de chez McDonald’s a vu le jour à la fin des années 60. Adulé des uns, repoussé par d’autres, il n’a pas fini de déchaîner les passions. Si les frères McDonald ont rendu populaire le concept du burger à emporter dès les années 40, c’est en août 1967...http://www.club-sandwich.net/articles/le-kiwi-concentre-d-energie-127.phpAppelé aussi « groseille de chine », ce petit fruit à la peau marron, à la chair verte et au goût acidulé, vient en effet du continent asiatique où il est consommé depuis longtemps, à l’état sauvage. Si quelques plants furent importés en Europe à la fin du 19è siècle, c’est au début du 20è que la...http://www.club-sandwich.net/articles/le-vrai-hot-dog-debarque-en-france-126.phpLes américains l’ont adopté depuis longtemps, c’est le sandwich le plus vendu outre-Atlantique : le hot-dog débarque enfin en France. Un vrai hot-dog, à la new-yorkaise, pas sa pâle copie européenne à base de baguette. Et c’est une entreprise pourtant marseillaise qui a eu l’initiative d’importer...http://www.club-sandwich.net/articles/le-salon-du-sandwich-2009-125.phpComme chaque année, l’European Sandwich et Snack Show a rassemblé de nombreux professionnels de la filière snacking, les 4 et 5 mars 2009, au Palais des congrès de Paris. 280 exposants, pour la plupart fournisseurs de la restauration rapide et de la vente à emporter, ont rencontré plus de 7000...