Comment préparer un wrap dans les règles de l'art

L'intérêt principal du wrap réside dans la créativité qu'il offre à celui qui le réalise. Rapide à préparer, il peut être garni de 1001 façons possibles, afin de séduire un maximum de gourmets qui veulent manger sain et léger, sans laisser de côté les plaisirs du palais. Le wrap tire son nom du verbe anglais "to wrap" qui signifie "envelopper" : c'est donc avant tout une bonne galette, des ingrédients qui se combinent parfaitement et une manière de rouler l'ensemble qui doit être maîtrisée. On vous explique comment préparer un wrap dans les règles de l'art !

Choisir les bons produits pour un délicieux wrap

La galette qui entoure les ingrédients d'un sandwich wrap est composée de farine (de blé ou de maïs) et d'eau, similaire à celles utilisées dans la préparation des tortillas mexicains. Vous pouvez la confectionner chez vous assez simplement et la garnir des éléments qui vous font envie, même si les plus pressés préféreront peut-être se faire livrer les ingrédients nécessaires pour gagner du temps.

Le wrap est idéal pour déjeuner léger, car il peut être emballé et transporté facilement, mais il ravira également les petits et les grands le temps d'une soirée placée sous le signe de la convivialité, au cours de laquelle chacun préparera ses propres sandwichs wrap. Pour la garniture, faites appel à votre imagination, car les recettes sont innombrables : Wrap à la mexicaine, un sandwich wrap exotique mangue-crevette ou encore un Wrap aux deux jambons, la personnalisation est illimitée et vous confectionnerez un plat en accord avec vos goûts.

Comment placer les ingrédients dans votre sandwich wrap ?

Pour réaliser un bon wrap, simple à déguster, il faut placer les ingrédients de manière à ce qu'ils se combinent et qu'ils ne gênent pas la fermeture de la galette. Pour cela, commencez par verser quelques gouttes d'eau sur la tortilla afin de l'humidifier et étalez le liquide sur toute sa surface, en répétant l'opération sur les deux côtés de la galette. C'est une astuce pour qu'elle ne sèche pas si vous la réchauffez à la poêle, au micro-onde ou au four.

Ensuite, dispersez la garniture choisie sur la moitié basse de la tortilla, en commençant par la sauce, puis en ajoutant les différents aliments. Prenez soin de laisser 1,5 cm à 2 cm sur les bordures, pour faciliter le pliage.

L'important à ce stade est de laisser la partie haute de votre galette libre, afin de pouvoir le rouler avec aisance. On vous recommande également de ne pas trop charger votre wrap, qui sera bien plus agréable à manger s'il est garni légèrement.

Confection du wrap : nos trucs et astuces !

La dernière étape avant la dégustation de votre wrap, c'est le pliage de la tortilla qui doit se faire selon un processus précis si vous ne voulez pas que la sauce s'échappe ou que vos ingrédients tombent dans votre assiette (ou sur vos genoux). L'un des principaux défauts d'un wrap mal préparé, c'est qu'il se désagrège entre vos doigts, ce qui entraîne un risque de salissure et une dégustation contraignante. Pour éviter ça, suivez nos explications pour un pliage de wrap sans faille.

Une fois que votre garniture recouvre la moitié basse de la galette, repliez les bordures droite et gauche de 2 à 3 cm vers l'intérieur et marquez bien les plis. Ensuite, saisissez la bordure basse de la tortilla et commencez à rouler votre wrap vers le haut, en serrant bien. Vous devez alors obtenir une galette roulée compacte, qui ne s'ouvre pas.

Il ne vous reste qu'à trancher le wrap en deux, en son milieu et en diagonale, comme il est coutume de faire, ou d'oser l'originalité en le mangeant entier, ou encore en le découpant en lamelles plus fines, dans le sens de la longueur, pour un résultat visuellement proche des makis japonais.