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6 couteaux indispensables dans votre snack

Lorsqu'on ouvre une sandwicherie, il faut choisir son matériel avec soin pour travailler efficacement et être en mesure de proposer des préparations de qualité. Parmi les éléments indispensables, les couteaux, qui vous serviront plus que tout autre ustensile de cuisine au quotidien. Découvrez 6 couteaux qui doivent faire partie de votre batterie de cuisine, pour un snack fonctionnel.
6 couteaux indispensables dans votre snack

Vous ouvrez un snack ? Choisissez vos couteaux de cuisine avec soin, afin de pouvoir travailler de la manière la plus efficace possible. De bons couteaux, c'est un gain de temps assuré, surtout quand vous préparez des sandwichs qui demandent de couper, trancher et détailler divers ingrédients.

Car préparer des sandwichs chauds ou froids vous demandera une certaine organisation, qui passe notamment par la préparation en amont de tous les ingrédients qui composeront vos mets. Découper les tomates et les oignons en fines tranches, couper le jambon et le pain ou détailler les pièces de viande qui garniront vos sandwichs les plus élaborés fera partie de votre quotidien et pour cela, il faut choisir les meilleurs couteaux.

Optez pour des ustensiles fiables à la qualité reconnue comme les couteaux Sabatier, une entreprise qui officie dans la coutellerie depuis plus de 200 ans. Cela vous permettra de disposer d'outils qui faciliteront votre travail. Vous trouverez dans cette sélection 6 couteaux indispensables à un snack, qui vous permettront de réaliser toutes les opérations de cuisine les plus courantes dans votre activité.

Le couteau d'office, pour les petites tâches quotidiennes

Le petit couteau d'office sera toujours à portée de main, puisqu'il permet de tout faire, grâce à sa grande maniabilité et à sa lame tranchante qui facilite les tâches de précision lors de la découpe de petits aliments. Léger, résistant, c'est le premier couteau que vous choisirez.

Un bon couteau à pain pour gagner du temps

L'élément que vous manipulerez le plus souvent dans une sandwicherie, c'est le pain, ingrédient de base de toutes vos préparations. Autant vous dire que vous trancherez des baguettes à tout-va, et que pour être efficace, il vous faut un couteau à pain professionnel. Il vous aidera à trancher le pain classique, mais aussi les brioches ou les gâteaux, et pourra même vous servir à retirer la peau de certains aliments plus durs ou plus volumineux, comme les courges ou l'ananas.

Le couteau à émincer, pour travailler efficacement

Le couteau à émincer, également connu sous le nom générique de "couteau de cuisine", permet de couper la plupart des aliments rapidement – fruits, légumes, viandes – du fait de la grande taille de sa lame, mais également de hacher et d'émincer finement les aromates qui composeront vos sandwichs. Il doit avoir une place de choix dans la cuisine de votre snack.

Couteau sandwich

Un couteau à jambon ou à fromage, pour les sandwichs gourmets

Si dans votre sandwicherie, vous décidez de proposer des sandwichs plus gourmets que les classiques jambon-beurre ou thon-mayonnaise, vous pourriez avoir besoin d'un couteau à jambon ou d'un couteau à fromage. Ces deux couteaux, à la lame spécialement travaillée pour chacun de ces ingrédients, permettent de découper des tranches très fines de manière nette, pour un résultat visuel en phase avec vos ambitions, et de proposer ainsi de belles réalisations.

Le couteau pour Kebab, essentiel pour découper la viande

Dans un établissement qui propose des kebabs et autres shawarmas, vous devrez posséder un couteau à kebab, spécifique à la découpe de la viande sur la broche. Il pourra être électrique et sans fil, ou simplement manuel, et disposer d'une lame extra-longue qui permet de découper la viande sans se brûler, et de faire de fines lamelles pour garnir vos sandwichs à la viande.

Un couteau à tomate, pour les fruits et légumes

Le couteau à tomates, contrairement à ce que pourrait laisser penser son appellation, ne sert pas qu'à la découpe des tomates. Il permet aussi de trancher des fruits et des légumes de manière précise, sans les abîmer. Avec une lame classique, il est fréquent d'écraser un peu l'aliment, pour un résultat visuellement décevant. Avec ce type de couteau, équipé d'une lame à dents, vos ingrédients seront préservés et vos sandwichs n'en seront que plus appétissants.

Publié le 12/11/2020
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