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5 trucs pour rendre votre hamburger plus sain

5 trucs pour rendre votre hamburger plus sain

Se délecter d'un bon hamburger, qu'on tient fermement entre les doigts et dans lequel on croque goulûment, voilà un plaisir presque coupable. La viande rouge, le pain sucré, la sauce grasse, le fromage industriel et le peu de légumes nous laissent hélas un goût amer : celle des remords d'avoir succombé à un plat peu diététique. Il suffit pourtant de quelques ajustements pour faire de votre burger un sandwich bien plus sain.

1. Optez pour un pain artisanal

Les pains buns industriels sont souvent pointés du doigt pour leur forte teneur en sucre et leur pauvreté en fibres. Si vous ne savez pas faire le pain ou que vous n'en avez pas le temps, faites un tour chez votre boulanger : de plus en plus d'artisans proposent des petits pains ronds pour hamburger, de bien meilleure qualité que ceux vendus en grande surface.

2. Remplacez le steak de bœuf

C'est un fait, nous consommons bien trop de viande rouge. Alternez donc avec d'autres viandes (poulet, dinde...) ou encore du poisson (saumon, cabillaud...). Vous pouvez même essayer les steaks végétaux. Et si vous ne pouvez vraiment pas vous passer de bœuf, utilisez deux fois moins de viande et mélangez-la à des légumes hachés.

3. Augmentez la verdure

Pour que votre burger soit bien équilibré, n'oubliez pas les légumes. Une simple feuille de salade ne suffit pas : soyez généreux et disposez un beau lit de laitue ou de batavia, avant d'ajouter quelques rondelles de tomates. Pour varier les plaisirs, essayez d'autres légumes comme les champignons, la courgette, la betterave...

4. Choisissez un fromage moins gras

La petite tranche de cheddar façon toastinette (mi-fromage, mi-plastique) n'est pas la meilleure option pour un sandwich sain. Préférez un fromage peu gras comme la cancoillotte, la mozzarella, la feta, du chèvre ou même du Babybel.

5. Des condiments de substitution

Le premier réflexe, quand on se prépare un hamburger, c'est de le relever avec du ketchup (riche en sucre) ou de la mayonnaise (riche en gras). Donnez du goût à votre burger avec d'autres types de sauces ou de condiments, plus originaux et bien meilleurs pour la santé. Optez par exemple pour une sauce à base de fromage blanc 0%, de citron et d'herbes fraîches. Essayez aussi les préparations à base de légumes, comme le houmous, le guacamole, le tzatziki... Pour les irréductibles de la sauce tomate, sachez que rien ne vaut un bon ketchup maison !

Publié le 28/11/2016
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