Le Pleskaviska

Ingrédients

• Pain rond
• Chair à saucisse
• Poivrons rouges
• Aubergines
• Tomates
• Paprika
• Oignons
• Huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

• Préparer l'ajvar : faire cuire poivrons et aubergines au four pour retirer leur peau. Les couper en dés et les faire revenir dans une casserole avec des dés de tomates, du paprika, du sel et de l'huile d'olive, jusqu'à obtention d'une mixture proche de la purée.
• Former une galette de la taille du pain rond avec la chair à saucisse.
• Émincer grossièrement un oignon.
• Faire revenir la galette de chair à saucisse dans une poêle, avec l'oignon.
• Disposer de l'ajvar sur le socle du pain, puis la chair à saucisse cuite et enfin l'oignon.
• Refermer le sandwich avec le chapeau du pain.