Le Madrid

Ingrédients

• Pain de campagne
• Oeuf
• Poivron rouge
• Lard
• Mayonnaise

Préparation

• Faire durcir un œuf 10 minutes.
• Rafraîchir sous l'eau froide, enlever la coquille et écraser blancs et jaunes grossièrement à la fourchette.
• Couper un poivron rouge en allumettes et mélanger à l’œuf.
• Lier le tout avec de la mayonnaise.
• Griller du lard très croustillant.
• Sur une tranche de pain de campagne, poser le mélange poivron-œuf puis le lard grillé.
• Refermer le sandwich avec une autre tranche de pain.